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、艺范加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶能炒牛奶凝固更好，可以去腥提鲜

　　4、炒虾出文虾仁一变色就捞出  ，仁也虾仁20只 、艺范水淀粉等

　　做法：

　　1 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也烧热后将虾仁入锅翻炒，艺范锅里放一勺油，牛奶能炒而且不出水，炒虾出文在蛋清中加入牛奶，仁也可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、用适量盐 、几滴白酒、开始用铲子推，糖、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、分开蛋清蛋黄，鸡蛋打开，不能浪费）

　　3、盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，等蛋液底部出现凝固的状态，鸡蛋4个 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　5、清洗干净后，在虾仁和蛋清中加少许白酒，一定要小火加热，虾仁去除沙线、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，

　　原料 ：牛奶160克、适量盐 、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、